Osteria da Ninetta in Borghi d’Europa

La rete internazionale Borghi d’Europa ha inserito il Veneto Orientale

nel percorso d’informazione dell’Anno del Patrimonio Culturale Europeo e

dell’Anno del Cibo Italiano.

La costruzione e la comunicazione de Le Vie del Gusto è uno dei principali

itinerari che i giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa stanno sviluppando.

Così ad Annone Veneto una tappa all’Osteria Ninetta ha svelato ai giornalisti

e ai comunicatori di Borghi d’Europa una realtà sorprendente.

Ambiente vintage, con numerosi inserimenti di oggetti che sono i ‘segni’ di

altri tempi,in un contesto allegro, solare, commentato da una colonna musicale

anni ‘70 e ‘80.

Ferdinando,il grande capo, viene da una solida esperienza come cuoco

ed ha voluto, per la sua avventura imprenditoriale, misurarsi con una scommessa

chiara : cucina che si ispira alla tradizione,alla stagionalità, con quel pizzico di creatività

e di personalizzazione che di certo non guastano.

E’ difficile,oggi, incontrare dei personaggi dotati di carisma e di determinazione.

Ancor più nel mondo della ristorazione, ove tra improvvisati e tromboni di regime,ù

annegano troppo spesso le speranze del buon cibo.Che è e resta un’arte.

Alla Ninetta ci siamo.

“Osteria Da Ninetta è un tuffo nel passato, pranzi e cene di carne e pesce immersi

nell’atmosfera degli anni 60/70 italiani. Puoi scegliere fra la cucina di tradizione

veneta e piatti contemporanei. Inoltre puoi goderti i nostri aperitivi alternativi con

tutti i prodotti della nostra terra. Ninetta a te speta! Spritz e prosecco con patatine

del sacchetto ?Anca NO! In cicchetteria aperitivo come nei bacari veneziani, sarde

fritte, polpette di carne come le faceva la nonna, di ricotta nostrana, baccalà mantecato,

nervetti, melanzane panate …. sono solo un esempio …Pesce fresco, nulla di congelato,

capesante, cappelunghe, canestrelli, sarde, folpi, pevarasse e molto altro … arriva tutto

dal nostro mare! "

Per tutti questi buoni motivi i giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa hanno

invitato l’Osteria a partecipare alle iniziative del progetto europeo.

Va bene così!

Partner d’informazione del

progetto europeo :

Le Valli del Natisone all'Osteria della Stazione l'Originale, a Milano

La rete internazionale Borghi d'Europa presenta a Milano,Vetrina del Gusto le iniziative di
informazione che nel 2018 (Anno Europeo del Patrimonio Culturale) e nel 2019 (Anno Europeo
del Turismo Lento), toccano due terre di confine : le Valli del Natisone in Friuli Venezia Giulia
( Caporetto e dintorni in Slovenia) e la Valtellina ( Valposchiavo in Canton Grigioni,Svizzera).
L'incontro si tiene alla Osteria della Stazione l'Originale di Milano ; "dalla sua posizione privilegiata, l’Osteria fa l’occhiolino ai treni che corrono via veloci dai binari della Stazione Centrale e, come un sala d’attesa ferroviaria d’altri tempi, regala ai suoi ospiti un ambiente accogliente e caldo che invita a una lunga sosta, per lasciarsi andare al piacere del palato e delle chiacchiere."

Dalle Valli del Natisone l'Istituto di cultura slovena racconterà un territorio ricco di fascino e
occasioni enogastronomiche, in un autentico tempio della cultura e della cucina friulana.
L'incontro 'racconterà' anche il piano di comunicazione che riguarda le Valli del Natisone e
la Valtellina nel 2019.
L'iniziativa si svolge grazie al partenariato di informazione di una azienda friulana il Centro Dolce Friuli e del suo brand Tissi,Assaggio a Nordest.
"Tissi è un brand interno di Centro Dolce che esiste da diversi anni -osserva Saba Tisiot,CEO dell'Azienda-, nel 2018 abbiamo deciso di puntarci molto di più. Siamo convinti che sia la strada giusta. I consumatori sono sempre più attenti, prediligono prodotti bio, a km 0, senza glutine, anche se a volte questo tipo di scelte di qualità, richiede spendere qualche centesimo in più. Nel futuro, questo modo di fare impresa, verrà ulteriormente evidenziato e certificato, grazie alla creazione di uno stabilimento di produzione interno, a marchio Tissi, che riguarderà solo prodotti legati alle tradizioni del nostro territorio, a km 0."

a novembre 23, 2018

Le Vie del Gusto a Portogruaro : la Macelleria Rosticceria Mian in Borghi d’Europa

La rete internazionale Borghi d’Europa ha inserito il Veneto Orientale nel percorso

d’informazione dell’Anno del Patrimonio Culturale Europeo e dell’Anno del Cibo Italiano.

Uno degli itinerari sviluppati dalla rete riguarda le Vie del Gusto e,in particolare nella

storica Città di Portogruaro.

In questo viaggio i giornalisti e i comunicatori hanno incontrato la

“ La nostra famiglia opera nel settore delle carni -ci racconta Natalino-, da almeno

tre generazioni. La filosofia alla quale ci siamo sempre ispirati è semplice : garantire

la qualità partendo dalle scelte, al vivo nelle stalle dei contadini, che conosciamo da

anni e anni.Dopo la macellazione la carne arriva nel nostro laboratorio, dove viene

preparata con cura e competenza.”

Quella cura e competenza che portano il macellaio di oggi ad essere anche un po’

gastronomo : ecco dunque le proposte prontocuoci,appetitose,fantasiose per andare incontro

ai problemi di tempo delle donne in carriera.

“ La nostra professione si è evoluta nel tempo e si è arricchita di nuovi spunti e di opportunità – osserva Alessandro (terza generazione del Mian nell’arte-: la stessa attenzione la riserviamo ai salumi, sia quelli che creiamo nel nostro laboratorio sia quelli che acquisiamo da altri fornitori”.

Notiamo che anche i prodotti ‘di complemento’ (sughi, vini,ecc.) sono scelti fra le produzioni

artigianali d’eccellenza, che non si trovano certamente nella grande distribuzione.

Proprio per questi motivi, i giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa hanno

invitato la Macelleria Rosticceria Mian a partecipare alle iniziative di Borghi d’Europa, poiché rappresenta un esempio autorevole nella ‘filiera corta’ agroalimentare del Veneto Orientale.